Osmanlı saray mutfağının hamur ve şerbetli tatlılardan dilber dudağı genellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde yapılıyor. Hem biçimi hem de tadıyla ilgi çeken dilber dudağı tarifi evde de birkaç saat içinde hazırlanabilir. Dilber Dudağı tarifinin malzemeleri, hazırlık aşamaları ve süresi, püf noktaları, besin ve kalori değerleri Burada’!

2 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çimdik tuz 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı sirke 1/2 (Yarım) su bardağı yoğurt 1/3 (Çeyrekten biraz fazla) su bardağı sıvı yağ

  • 100 gramfındık içi
  • 1 adetyumurta sarısı
  • 3 su bardağısu
  • 3 su bardağıtoz şeker
  • 1-2 damlalimon suyu
  • 150 gramtereyağı

Dilber Dudağı Tarifinin Püf Noktası

Hamurları açarken ne kadar ince açarsanız, tatlınız o kadar çıtır çıtır ve kat kat olacaktır.

Dilber Dudağı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlıyı hazırlarken fındık yerine ceviz ya da antep fıstığı içi de kullanabilirsiniz. Eğer hamuru hazırlayıp açmakla uğraşmak da istemiyorsanız, hazır baklava hamurlarından kullanabilirsiniz.

Dilber Dudağı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri derince bir kaba alın ve güzelce yoğurun.
  2. Hamurun üzerini nemli biz bezle kapatın ve ılık bir yerde yarım saat dinlendirmeye bırakın.
  3. Hamuru 7 parçaya ayırın ve her parçayı yuvarlayıp, bir yarım saat daha dinlendirin.
  4. Minik hamur parçalarını nişastayla birlikte açın. Her parçayı yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğü kadar açmaya çalışın. Yapamıyorsanız daha küçük de kalabilirler.
  5. Tek tek tüm parçaları bu şekilde açın ve aralarına nişasta serperek üst üste koyun.
  6. Üst üste koyduğunuz tüm hamurları yine nişastayla hep birlikte açmaya başlayın ve açabildiğiniz kadar açın. Sonra bir bardak yardımıyla hamurunuzu yuvarlak yuvarlak kesin.
  7. Fındık içi ve yumurta akını karıştırarak iç harcınını hazırlayın.
  8. Hazırladığınız harçtan her bir yuvarlağın bir kenarına koyun ve diğer kenarları yarım ay şeklinde hafifçe bastırarak kapatın.
  1. Bir tencereye su ve şekeri alın hafif koyulaşana dek kaynatın.
  2. Koyulaşınca içine birkaç damla limon suyunu ekleyin ve şerbetin altını kapatın. Şerbetiniz hazır ve şerbet tatlının üstüne dökülürken ılık olmalı, o yüzden ılıklaşması için bir kenara ayırın.
  3. Tüm hamuru yuvarlak yuvarlak kesip iç harçla beraber yarım ay şeklinde kapatıp bir tepsiye dizin ve erittiğiniz tereyağını üstlerine gezdirin.
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 17-20 dakika pişirin. Tatlıyı fırından çıkartın ve ılıklaşmasını bekleyin.
  5. Ilık tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin ve üstünü kapatıp bir gece bekletin. Dilber dudakları şerbeti çektikleri zaman servise hazırlar. Afiyet olsun.

    Belirli Gün ve Haftalar

  • Şu sıralar belirli bir gün ya da hafta yoktur.